酒庄面积超过170公顷,其中葡萄园占地100公顷,园中种植了超过9000株/公顷葡萄树。葡萄园受到精心呵护:修处赘芽,修剪树枝,然后在绿葡萄中选取最为优质的,成熟度最佳的葡萄。酒庄的沙砾土质也为雅新斯酒庄的独特品质做出不小的贡献。同时,赤霞珠占据了葡萄园种植葡萄总量的55%,剩余45%为美乐,两个种类种植比列十分协调。
自1971年以来,酒庄完成了一系列重大的翻新工作。首先是革命性地将葡萄酒酒窖的架构改做环形。现在所有的酒厂受益于依靠温度来优化每一阶段的酒精发酵和苹果酸乳酸。存放葡萄酒的酒窖功能十分强大,能够同时储藏1500多桶葡萄酒,这些葡萄酒都装在橡木桶里,酿酒过程历时长且精心呵护。
头戴绿色毡帽,BRUNO TEYSSIER先生在欢迎我们时呈现出来自这些幕后工作人员特有的诚挚。他四十多岁,却只拥有一座房子。23年来,他始终将自己和雅新斯酒庄的命运联系在一起。他说“酿酒就是我的幸福”,并且他酿酒是为了“向那些真正爱好葡萄酒的人士提供快乐”。做为一个性格沉稳的人,他一直致力于体现出雅新斯酒庄的气质内涵,同时坚持雅新斯葡萄酒的风格和其一贯的高品质。说到酿酒,TEYSSIER说葡萄收货时对来他讲是个“神奇时刻”。无疑,这种说法充满哲学魅力…
侍酒师评语
酒体紧致,色泽绯红。高雅,黑色水果和木料的细致香气在鼻中表现的很充分。口感强劲,稳固,带有上梅多克法定产区最出色的中级酒庄酒特有的明显特征。余味持久纯正。
佐酒菜肴:红肉类食物,鸭肉,羊肉,野味,或者一些带有调料的菜肴和精致的奶酪搭。
储藏:立即饮用,或者在阴暗的环境下保存6到14年的时间。
饮用建议:为了达到红酒的最佳口味,您可以进行两个小时的醒酒并在17摄氏度的温度下进行饮用。
技术指标
葡萄园面积:101公顷
种植密度:9600株/公顷
土壤:泥灰质土、砂砾土
葡萄品种:55%美乐,45%赤霞珠
均产量:4800 升/公顷
培养期:法国橡木桶陈酿14个月,20%新桶
得奖情况
2012年度 波尔多-阿基坦葡萄酒大赛银奖
2012年度 《品醇客》世界葡萄酒大赛银奖
2012年度 国际葡萄酒暨烈酒大赛银奖